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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小  
时，下盐调味即可品尝。